¿Por qué usar la Hoja de Arroz Gruesa ($70) en Pasteles de Crema?
A diferencia de la oblea delgada estándar que absorbe rápidamente la condensación y se deforma, la hoja de arroz gruesa en tamaño carta cuenta con un calibre reforzado que mantiene la imagen tensa y firme por mucho más tiempo sobre coberturas húmedas como chantilly, merengue italiano o crema pastelera.
Mantiene su forma plana y evita que la imagen se curve al entrar en contacto con el betún frío.
Al partir el pastel, la hoja se corta con facilidad sin desgarrar la decoración.
Si vas a exhibir tu pastel durante varias horas en un salón con temperatura templada, puedes colocar una capa muy delgada de chocolate blanco derretido en la parte posterior de la hoja para crear una barrera 100% impermeable que aísle la humedad de la crema.
Preguntas Frecuentes sobre Hoja de Arroz Gruesa
Recomendamos colocarla entre 1 y 3 horas antes del evento. Si aplicas el truco del chocolate blanco en el reverso, puede colocarse desde la mañana sin afectarse.
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